घी, प्राचीन सुपरफूड, वर्तमान युग में अपने उपचारात्मक और पौष्टिक गुणों के लिए विश्वसनीय है। आयुर्वेद शास्त्रीय पाठ चरक संहिता दूध के ठोस पदार्थों को हटाकर बनाए गए स्पष्ट मक्खन के बारे में अत्यधिक चर्चा करता है और वात और पित्त विकारों से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश करता है और पाचन को आसान बनाने, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, आंखों की रोशनी जैसे कुछ अन्य स्वास्थ्य लाभों की एक श्रृंखला की सिफारिश करता है।
हालाँकि, इसके अधिकतम लाभों को प्राप्त करने के लिए घी का सही तरीके से और सही मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है। घी या जैतून का तेल कब्ज को कम कर सकता है;
भोजन में पोषण और स्वस्थ वसा की खुराक जोड़ने के लिए चपातियों, दाल चावल और अन्य करी के ऊपर घी सबसे लोकप्रिय रूप से मिलाया जाता है।
घी न केवल किसी व्यंजन का स्वाद बढ़ाता है बल्कि आपके शरीर को विटामिन ए, डी, ई और के से लेकर ओमेगा-3 और ओमेगा-6 जैसे स्वस्थ फैटी एसिड तक आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है, जो समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। . घी में ब्यूटायरेट भी होता है, एक शॉर्ट-चेन फैटी एसिड जो सूजन-रोधी और आंत के स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है।
क्या सुबह खाली पेट घी खाना ठीक है?
यदि आप उन लोगों में से हैं जो अपने दिन की शुरुआत घी से करते हैं, तो संभवतः यह एक अच्छा विचार नहीं है।
“हम सभी जानते हैं कि घी पाचन के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन क्या सुबह खाली पेट घी खाना ठीक है क्योंकि यह पाचन के लिए बहुत अच्छा है, बिल्कुल नहीं। घी एक भारी भोजन है, यह पित्त के लिए बहुत अच्छा है और यह एक अद्भुत पाचन सहायक है , लेकिन घी को भी पकाने की जरूरत है,” आयुर्वेद विशेषज्ञ कहते हैं।
आपको अपना घी पहले क्यों पकाना या गर्म करना चाहिए?
घी को खाने से पहले पकाना या गर्म करना चाहिए और कच्चे घी से बचना चाहिए।
“तो, इसके सभी लाभ प्राप्त करने के लिए घी का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका इसे पकाकर खाना है। इसलिए, जब आप दाल बना रहे हों, तो इसे घी में पकाएं, जब आप अपनी सब्जियां भून रहे हों, तो इसे घी में भूनें। इस तरह आप घी के सभी लाभों का आनंद ले सकते हैं और यह आपको पाचन में भी मदद करता है।
आयुर्वेद विशेषज्ञ के अनुसार, रोटी पर गर्म दाल और चावल के साथ घी भी लगाया जा सकता है।
