बैंगन के स्वास्थ्य लाभ: नाइटशेड पौधों के परिवार में बैंगन शामिल हैं, जिन्हें कभी-कभी बैंगन के रूप में भी जाना जाता है, जिनका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है।
क्या आप जानते हैं कि हालांकि इन्हें अक्सर सब्जियों के रूप में संदर्भित किया जाता है, ये वास्तव में फल हैं क्योंकि ये फूल वाले पौधों से आते हैं और इनमें बीज भी शामिल होते हैं? बैंगन कई प्रकार के होते हैं जो विभिन्न आकार और रंगों में आते हैं। बैंगन में विटामिन ए और सी जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कोशिका क्षति को रोकने में सहायता करते हैं। पुरस्कार विजेता पोषण विशेषज्ञ लवनीत बत्रा कहते हैं, “बैंगन एक उच्च फाइबर, कम कैलोरी वाला भोजन है जो पोषक तत्वों से भरपूर है और कई संभावित स्वास्थ्य लाभों के साथ आता है।” स्वास्थ्य विशेषज्ञ बैंगन के कई स्वास्थ्य लाभ साझा करते हैं।
बैंगन के 5 अद्भुत स्वास्थ्य लाभ
स्वस्थ हड्डियाँ: बैंगन मैग्नीशियम, मैंगनीज, पोटेशियम और तांबे का एक समृद्ध स्रोत हैं जो स्वस्थ हड्डियों के लिए महत्वपूर्ण हैं और हड्डियों के खनिज घनत्व में सुधार करते हैं।
रक्त शर्करा को नियंत्रित करें: अपने आहार में बैंगन को शामिल करने से आपके रक्त शर्करा को नियंत्रित रखने में मदद मिल सकती है। इसका मुख्य कारण यह है कि बैंगन में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन तंत्र से होकर गुजरता है। इसके अलावा, बैंगन जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स या प्राकृतिक पौधों के यौगिक, चीनी अवशोषण को कम कर सकते हैं और इंसुलिन स्राव को बढ़ा सकते हैं, जो दोनों रक्त शर्करा को कम करने में मदद कर सकते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गुण: बैंगन विशेष रूप से एंथोसायनिन से भरपूर होते हैं, एक प्रकार का रंगद्रव्य जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो उनके जीवंत रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं। बैंगन में नैसुनिन नामक एंथोसायनिन विशेष रूप से फायदेमंद है और सेलुलर क्षति से बचा सकता है।
कैंसर में सहायक: कई बायोएक्टिव यौगिकों से भरपूर बैंगन में कैंसर कोशिकाओं से लड़ने की क्षमता होती है। बैंगन में यौगिक सोलासोडाइन रमनोसिल ग्लाइकोसाइड्स (एसआरजी) ट्यूमर कोशिकाओं की मृत्यु का कारण बनता है और कुछ प्रकार के कैंसर की पुनरावृत्ति को कम करता है।
पाचन स्वास्थ्य: उच्च पानी, फाइबर और विटामिन सामग्री वाले खाद्य पदार्थ पाचन तंत्र की विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने की क्षमता में सहायता करते हैं। बैंगन में कम कैलोरी सामग्री इसकी उच्च जल सामग्री के कारण होती है।
