प्याज खरीदते समय, ऐसे प्याज को चुनें जो सख्त और सूखा हो. इतना ही नहीं इसपर को खरोंच के निशान या मुलायम नहीं होने चाहिए. हमेशा चोटिले या दबे कुचले प्याज खरीदने से बचें, क्योंकि उनके जल्दी सड़ने की संभावना अधिक होती है. प्याज को हमेशा नमी वाली जगह से दूर रखें. कुछ लोग इसे फ्रिज में स्टोर करते हैं, आप ऐसी गलती बिल्कुल न करें. प्याज को ठंडे और सूखे वातावरण में ही रखें, जिससे इसके सड़ने की संभावना कम हो सकती है. अपनी पेंट्री या रसोई में एक ऐसा स्थान ढूंढें जहां अच्छा वेंटिलेशन हो और हवादार जगह पर इन्हें स्टोर करें. हालांकि, यह गर्मी और सीधी धूप से दूर होने चाहिए. जब तक बहुत जरूरी न हो प्याज को धोने से बचें और अगर वे गीले हो जाएं तो उन्हें रखने से पहले कपड़े से थपथपाकर सुखा लें. प्याज गैस रिलीज करते हैं, जिससे कुछ फलों और सब्जियां तेजी से पकने लगती हैं और इसके कारण वे तेजी से खराब हो सकते हैं. प्याज को अन्य उपज वाली वस्तुओं, खासकर आलू से दूर रखें.
