हम बचपन से अपनी दादी-नानी से सुनते आ रहे हैं। कि बादाम एक पौष्टिक आहार है. लेकिन अब दुनिया भी इसे मान्य करने लगी है. यह दूध और बादाम को मिलाकर बनाया गया एक स्वादिष्ट भारतीय पेय है। इसमें धीरे-धीरे इलायची, केसर या गुलाब का फ्लेवर मिलाया जाता है। बादाम दूध के रूप में भी जाना जाता है,
यह पेय न केवल स्वादिष्ट है. लेकिन यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है. ठंडे दूध से बनाया जाए तो यह खास भी होता है. जहां सर्दियों में गर्म दूध में इसका इस्तेमाल किया जा सकता है. वहीं गर्मियों में इसे ठंडे दूध में मिलाकर पीने से भीषण गर्मी में ठंडक का एहसास होता है।
इस स्वादिष्ट दूध के कई फायदे हैं. यह शांत करने वाला है और आध्यात्मिकता की भावना पैदा करता है। सोते समय पीने के मामले में बादाम का दूध सबसे पहले आता है। बादाम का दूध अपने लंबे इतिहास के लिए प्रसिद्ध है और यह परंपरा इसके लाभों और सुखदायक प्रभाव के कारण पीढ़ियों से चली आ रही है। इन सबके साथ-साथ आज की भागदौड़ भरी जिंदगी बीमारियों से भी बचाती है। पसंद
1. दूध की पौष्टिकता को बढ़ाता है
यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के शोध के अनुसार, दूध के साथ 30 ग्राम बादाम पीने से पेय के पोषण संबंधी प्रोफाइल में सुधार हो सकता है क्योंकि इनमें मैग्नीशियम, विटामिन ई और आहार फाइबर सहित लाभकारी पोषक तत्व अधिक होते हैं। यदि आपमें डेयरी उत्पादों के प्रति कम सहनशीलता है या आप शाकाहारी हैं, तो आप बादाम के दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ाता है
बादाम के दूध में 50% विटामिन ई होता है, जो त्वचा को नुकसान और पतला होने से बचाता है। इसके अलावा, इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार, आपकी त्वचा की रक्षा और मरम्मत करते हैं, खासकर सूरज की क्षति से। इसके अलावा, यह विटामिन ए को नियंत्रित करता है और त्वचा की स्वस्थ बनावट को बनाए रखने में मदद करता है।
3. मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है
एल-कार्निटाइन, जो नई मस्तिष्क कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है, बादाम में प्रचुर मात्रा में होता है। साइंस डायरेक्ट के एक अध्ययन के अनुसार, इन नट्स में फेनिलएलनिन की उच्च सांद्रता होती है, जो सामान्य रूप से स्मृति और संज्ञानात्मक प्रदर्शन में सुधार करने के लिए जाना जाता है। जब विटामिन बी6 और ई शामिल होते हैं तो प्रोटीन मस्तिष्क कोशिकाओं तक अधिक आसानी से पहुंच पाता है। एक अन्य क्षेत्र जिसमें बादाम चमकते हैं वह है उनकी ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड सामग्री। अध्ययनों के अनुसार, ये दोनों फैटी एसिड स्वस्थ मस्तिष्क विकास में सहायता करते हैं। भीगे हुए बादाम इन गुणों को बढ़ाते हैं और आपके शरीर को पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करते हैं।
4. कोलेस्ट्रॉल
बादाम मोनोअनसैचुरेटेड फैट से भरपूर होते हैं। परिणामस्वरूप, आपके रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। इसके अतिरिक्त, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार, बादाम में विटामिन ई खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हुए अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। पोटेशियम और मैग्नीशियम द्वारा शरीर के कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी प्रभावी ढंग से नियंत्रित किया जा सकता है।
5. वजन घटाने में सहायक
बादाम जो उच्च चयापचय प्रदान करता है वह वजन प्रबंधन और घटाने में मदद करता है। यह पोषक तत्वों से भरपूर, कम कैलोरी वाला भोजन है जो शरीर में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और मोटापे को रोकता है। विली द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, यह शरीर में पानी के वजन और वसा की मात्रा को कम करने में भी मदद करता है।
बादाम दूध रेसिपी
सामग्री:
1 कप बादाम को रात भर या कम से कम 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें
4 कप दूध, दूध या बादाम का दूध इस्तेमाल किया जा सकता है
1/2 कप चीनी या स्वादानुसार
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
केसर के धागे (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
गार्निश के लिए कटे हुए बादाम
तरीका:
1 कप बादाम रात भर भिगोकर रखें। उन्हें छील लें.
उबले हुए बादामों को थोड़े से दूध के साथ मिला लीजिए.
4 कप दूध गर्म करें; बादाम का पेस्ट, चीनी और इलायची डालें.
लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं।
मिठास समायोजित करें, और केसर और कतरे हुए बादाम से गार्निश करें।
इसे गर्म या ठंडा परोसें।
