अगर आप भी “रात का खाना देर रात को खाते है। तो स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है। यह एक ऐसा भोजन है जिससे मधुमेह, हृदय संबंधी बीमारियों और अन्य चयापचय संबंधी विकारों में वृद्धि होती है। पुराने दिनों में शाम 7.30 बजे से पहले खाना ख़त्म करना हमारी परंपरा थी। हमारे दादा-दादी और पिछली पीढ़ियां सूर्यास्त के तुरंत बाद (और अंधेरा हो जाता था) रात का खाना खा लिया करती थीं। “अब, तेज जीवनशैली और कई रेस्तरां, पब, सिनेमा हॉल आदि खुलने के साथ, खाने की आदतें बदल गई हैं, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि रात का खाना जल्दी खाने से न केवल बेहतर पाचन, बेहतर नींद और पुरानी बीमारियों का खतरा कम होता है, बल्कि मोटापा और यहां तक कि व्यक्ति की लंबी उम्र भी बढ़ती है। देर रात खाना हमारे शरीर की प्राकृतिक लय को बाधित कर सकता है, जिससे वजन बढ़ने और चयापचय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। लेकिन जल्दी रात का खाना गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी) के खतरे को कम करता है। खाने के लिए समय सीमा सीमित करने से (रात का खाना जल्दी खाने से) कम हो जाता है
रात का खाना खाने का आदर्श समय क्या है?
जबकि रात का खाना खाने का आदर्श समय किसी के दैनिक कार्यक्रम, जीवनशैली, संस्कृति आदि पर निर्भर करता है, कई शोधकर्ताओं और डॉक्टरों ने सुझाव दिया है कि रात के खाने का आदर्श समय शाम 7 से 8 बजे के बीच है। शाम 7 बजे का रात्रिभोज आपकी जिंदगी बदल सकता है!
“सूर्यास्त से पहले रात के खाने का समय आदर्श समय है। हालाँकि, अब, केवल वे लोग जो आंतरायिक उपवास का पालन करते हैं, आमतौर पर शाम 6 बजे तक खाते हैं। यदि शाम 6 बजे से पहले नहीं, तो कम से कम 7 बजे के आसपास खाना आदर्श है डॉ. की माने तो “रात का खाना शाम 7 बजे तक ख़त्म करने से आपके शरीर को सोने से पहले भोजन पचाने के लिए पर्याप्त समय मिल जाता है, जिससे नींद की गुणवत्ता और समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है। यह शाम के समय होने वाली चयापचय में प्राकृतिक गिरावट के साथ भी संरेखित होता है,
लेकिन सब कुछ कहा और किया गया है, रात्रिभोज का सबसे अच्छा समय व्यक्तिगत कार्यक्रम पर भी निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यदि कोई काम से देर से घर आता है, तो तुरंत खाना संभव नहीं हो सकता है। डॉ. कहते हैं, ऐसे मामलों में, पाचन और नींद की गुणवत्ता में सहायता के लिए रात के खाने और सोने के समय के बीच कम से कम कुछ घंटे रखने की सलाह दी जाती है। भोजन के समय में निरंतरता भी महत्वपूर्ण है। हर दिन लगभग एक ही समय पर भोजन करने से आपके शरीर की आंतरिक घड़ी को विनियमित करने और आपकी चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में मदद मिल सकती है।
एक अध्ययन जल्दी रात का खाना खाने और संभावित दीर्घायु के बीच दिलचस्प संबंध का पता लगाता है।
एल’अक्विला, इटली में आयोजित, यह एक ऐसा क्षेत्र है जो गैर-जवानों (90 से 99 वर्ष की आयु के लोग) और शताब्दी के लोगों (जो 100 वर्ष तक पहुँचते हैं) की उच्च आबादी के लिए जाना जाता है, अध्ययन में रात के खाने के समय और खाए जाने वाले भोजन के प्रकारों पर ध्यान केंद्रित किया गया। शोधकर्ताओं ने पाया कि रात का खाना आम तौर पर शाम 7:13 बजे के आसपास परोसा जाता था। आगे के शोध से पता चला कि सभी प्रतिभागियों ने सख्त कैलोरी आहार वाले आहार पैटर्न का पालन किया। उन्होंने रात के खाने से लेकर अगले दिन दोपहर के भोजन तक 17.5 घंटे की महत्वपूर्ण अवधि में कम कैलोरी का सेवन बनाए रखा।
सूर्यास्त से पहले खाना क्यों फायदेमंद होता है?
सूरज ढलने से पहले सारा खाना खत्म कर लेना और अगली सुबह तक कुछ न खाना न केवल स्वास्थ्य लाभ देता है बल्कि वजन घटाने के लिए भी अच्छा है।
इससे लगभग 14 घंटे का अच्छा उपवास मिलता है, जिसे इंटरमिटेंट फास्टिंग भी कहा जाता है।
“वजन कम होने का कारण यह है कि शाम के समय शरीर अधिक स्टेरॉयड हार्मोन, वृद्धि हार्मोन और अधिक इंसुलिन का उत्पादन करता है। ये सभी लिपोजेनिक हैं, ये शर्करा को कम करते हैं और इसे वसा के रूप में संग्रहीत करते हैं। इसलिए हमेशा आप शाम को जो भी खाना खाते हैं उससे अधिक वसा पैदा होती है। आंतरायिक उपवास शरीर को कैलोरी से वंचित कर देता है जब वह बड़ी मात्रा में वसा बनाने की स्थिति में होता है। पौधे-आधारित आहार के साथ आंतरायिक उपवास वजन कम करने में मददगार साबित हुआ है और हृदय संबंधी स्थितियों के खिलाफ अच्छे रक्षक के रूप में भी काम करता है, यह कम एथेरोजेनिक है। सूर्यास्त से पहले भोजन करने से अस्वास्थ्यकर वसा को कम करने में मदद मिलेगी जो छोटी रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध करती है।
बच्चों पर असर
भोजन के समय में निरंतरता महत्वपूर्ण है। हर दिन लगभग एक ही समय पर भोजन करने से आपके शरीर की आंतरिक घड़ी को विनियमित करने और आपकी चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में मदद मिल सकती है। प्रत्येक दिन एक ही समय पर भोजन करने से पाचन और पोषक तत्वों का अवशोषण भी बढ़ता है और चयापचय क्रियाएं स्थिर होती हैं। यह नियमितता अपच और एसिड रिफ्लक्स जैसी पाचन संबंधी परेशानियों को रोक सकती है, भूख के संकेतों को नियंत्रित करके प्रभावी वजन प्रबंधन में सहायता कर सकती है, और संतुलित रक्त शर्करा के माध्यम से स्थिर ऊर्जा और मनोदशा के स्तर को बनाए रख सकती है। “भोजन का लगातार समय, विशेष रूप से रात के खाने के लिए, शरीर को सोने से पहले भोजन को अच्छी तरह से पचाने की अनुमति देकर नींद की गुणवत्ता में सुधार करने में योगदान देता है।”
