Health Tips: चने में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। अगर आप इन्हें सही तरीके से और सही मात्रा में खाते हैं, तो यह आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद हो सकते हैं। अंकुरित चने (Sprouted Chickpeas) खासतौर पर हेल्दी होते हैं और इन्हें सुबह नाश्ते में शामिल करना सबसे अच्छा माना जाता है।
अंकुरित चने बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
दो लोगों के लिए अंकुरित चने बनाने के लिए आपको चाहिए –
- 2 कप अंकुरित चने
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- थोड़ा हरा धनिया
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- काला नमक या चाट मसाला स्वादानुसार
- नींबू का रस
- पनीर के छोटे टुकड़े (वैकल्पिक, और भी पौष्टिक बनाने के लिए)
अंकुरित चने बनाने की आसान विधि
1. चने भिगोना
रात को सोने से पहले चने को अच्छे से धोकर पानी में भिगो दें। इन्हें लगभग 6-7 घंटे तक भीगा रहने दें।
2. अंकुरित करना
भीगे हुए चनों का पानी निकाल दें और इन्हें सूती कपड़े में बांधकर 1-2 दिन के लिए किसी ढके हुए बर्तन में या हल्की गर्म जगह पर रख दें। इस दौरान चने अंकुरित हो जाएंगे।
3. सलाद तैयार करना
जब चने अंकुरित हो जाएं, तो इन्हें एक कटोरे में निकाल लें। अब इनमें टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और पनीर डालें।
4. स्वाद बढ़ाएं
इस मिक्सचर में काला नमक या चाट मसाला डालें और ऊपर से नींबू का रस निचोड़ दें। सब कुछ अच्छे से मिला लें। आपका हेल्दी ब्रेकफास्ट तैयार है।
सेहत के फायदे
- पूरे दिन एनर्जी देंगे – सुबह अंकुरित चने खाने से शरीर में एनर्जी बनी रहती है।
- वज़न घटाने में मदद – ये लंबे समय तक पेट भरा महसूस कराते हैं, जिससे ज्यादा खाने की आदत कम होती है।
- ब्लड शुगर कंट्रोल करें – डायबिटीज वाले लोगों के लिए यह अच्छा विकल्प है।
- डाइजेशन बेहतर बनाएं – इसमें फाइबर भरपूर मात्रा में होता है जो पाचन को आसान बनाता है।
